アップデートの通知があったので、更新しようとしたら、
画像のようなアラートが出てアップデートできない時があります。
また、このエラーが発生すると、Vivaldiが起動しなくなるという状況になります。

対処方法としては、VivaldiのサイトからSnapshotのファイルを
別なブラウザでダウンロードします。
ダウンロードしてきたSnapshotのファイルを実行すれば、アップデートをすることができるはずです。
そして、正常にアップデートが完了すれば、Snapshot版のVivaldiを実行できるはずです。
Vivaldi Browser Snapshot